Der Weinherstellung begegnet man in Blaauwklippen mit Respekt und handhabt sie mit Disziplin. Das liegt daran, dass die Weinherstellung hier kein bloßer Job, sondern eine Passion ist und wir uns mit Menschen umgeben, die genauso denken. Wir sind ein stolzes Weingut - stolz auf unser Erbe, unsere Erzeugnisse und unsere Mitarbeiter. Und wir glauben, dass sich unser Stolz in der Qualität unserer Weine ausdrückt.
Die Weinberge von Blaauwklippen werden von Menschen mit umfassender Kenntnis der örtlichen Verhältnisse mit Sorgfalt bearbeitet - darunter manche aus Familien, die schon seit drei Generationen auf dem Weingut sind. Sie arbeiten umsichtig und gewissenhaft, weil ihnen bewusst ist, dass sie eine besondere Verantwortung tragen, erwachsen aus der Überzeugung in Blaauwklippen, dass qualitativ hochwertiger Wein im Weinberg entsteht und nicht im Weinkeller.

Seit 2004 verwenden wir nur noch natürliche, der Rebe eigene Hefe. Diese Philosophie der minimalen Einflussnahme im Weinkeller wird auch bei der Verarbeitung des Weines angewendet, wo anstelle von Pumpen die Schwerkraft eingesetzt wird.

Man kann also sehen, dass in Blaauwklippen der Wein, vom Anfang bis zum Ende, das Produkt seiner Mitarbeiter ist. Und so lange wir uns daran erinnern, werden wir auch weiterhin hervorragenden Wein erzeugen.